Sezon na szparagi w pełni, więc trzeba go wykorzystać ile się da. Ani się nie obejrzymy, a się skończy. Szparagi są dobrym źródłem witamin i składników mineralnych. Znajdziemy w nich przeciwutleniacze: witaminę A, C, i E oraz witaminy z grupy B (w tym kwas foliowy). Dzięki zawartym składnikom, szparagi poprawiają stan włosów, skóry, paznokci, kości i zębów oraz działanie układu krążenia i pokarmowego. Mają naprawdę wiele zalet. Popularność zdobywają dopiero od kilku lat, dlatego jeśli jeszcze nie próbowaliście – czas nadrobić ;) Dzisiaj w wersji obiadowej!
Archiwum tagów: OBIAD
Pieczone kotleciki z ciecierzycy – falafel
Falafelem określa się zazwyczaj smażone kotleciki z ciecierzycy. Pochodzi z kuchni arabskiej, ale popularność zdobywa na całym świecie. W zależności od przypraw i dodatków kotleciki smakują trochę inaczej, ale dzięki temu, każdy może znaleźć swoje ulubione. Pierwszy raz jadłam je w Londynie na targu z jedzeniem, gdzie można było spróbować potrawy chyba z całego świata. Było tam np. stoisko, które miało bardzo swojską nazwę – „kiełbasa” ;) Do tej pory nie wiem czym były różowe kawałki z którymi było serwowane danie, ale całość była pyszna!
Moja dzisiejsza wersja jest trochę zdrowsza i zamiast smażyć kulki w głębokim tłuszczu, upiekłam je. Falafele można jeść same, ale najlepiej smakują z dodatkiem sosu. Możecie z nich przygotować kolację – z sosem i sałatką ze świeżych warzyw albo danie obiadowe dodając np. ryż albo zawijając je z sałatką i sosem w naleśniki lub tortille.
Ryż z kurczakiem w mleczku kokosowym
Bardzo lubię smak mleczka koksowego, zarówno w potrawach słodkich jak i słonych. Tym razem wykorzystałam go do sosu w którym dusi się kurczak po krótkim obsmażeniu. Razem z suszonymi pomidorami i przełamującym smak brokułem, stanowią pyszne połączenie. Także jeśli szukasz pomysłu na szybki i smaczny obiad – wypróbuj koniecznie!
Makaron z brokułem i marchewką
Ostatnio często piszę o zwiększaniu ilości warzyw w diecie, ponieważ mają one mnóstwo zalet. Np. marchewka to źródło błonnika i witamin (A, K, C,) oraz np. luteiny, która dobrze wpływa na stan oczu i likopenu, który jest cennym przeciwutleniaczem. Z kolei brokuł oprócz witamin (A, K, C, E) zawiera również sulforafan, który może uchronić organizm od tworzenia się nowotworów. Jednak ciągle większość osób zjada zbyt małą ilość warzyw. Dlatego dzisiaj typowo warzywny przepis. Potrawę można przyrządzić z makaronem lub kaszą i jest to świetna propozycja na obiad.
Kasza pęczak z pieczarkami
W postach na temat porządków w kuchni (lodówka, szafki) pisałam o tym, że warto stworzyć bazę zdrowych produktów, dzięki której zawsze uda się nam skomponować smaczny posiłek. U mnie do takich podstaw należą różnego rodzaju kasze i warzywa. Naprawdę nie ma żadnej wyszukanej filozofii w ugotowaniu kaszy oraz pokrojeniu i podduszeniu warzyw. Jeśli masz więcej czasu możesz użyć kaszę pęczak. Bardzo lubię jej smak i konsystencje, ale wymaga dłuższego gotowania. W innym przypadku możesz użyć np. kaszę gryczaną niepaloną.
Dzisiaj proponuję Wam dodatek pieczarek, papryki i cebuli. Podduszone warzywa są bardzo soczyste! Czytaj dalej…