Liść Jarmużu 
W postach na temat porządków w kuchni (lodówka, szafki) pisałam o tym, że warto stworzyć bazę zdrowych produktów, dzięki której zawsze uda się nam skomponować smaczny posiłek. U mnie do takich podstaw należą różnego rodzaju kasze i warzywa. Naprawdę nie ma żadnej wyszukanej filozofii w ugotowaniu kaszy oraz pokrojeniu i podduszeniu warzyw. Jeśli masz więcej czasu możesz użyć kaszę pęczak. Bardzo lubię jej smak i konsystencje, ale wymaga dłuższego gotowania. W innym przypadku możesz użyć np. kaszę gryczaną niepaloną.
Dzisiaj proponuję Wam dodatek pieczarek, papryki i cebuli. Podduszone warzywa są bardzo soczyste!
Kasza pęczak z pieczarkami
Składniki:
- 50 g kaszy pęczak (około ¼ szklanki)
- 5 pieczarek (około 130 g)
- papryka
- ½ cebuli
- łyżeczka masła klarowanego
- łyżka słonecznika
- pieprz, kurkuma, sól, oregano
Sposób przygotowania:
Gotuj kaszę przez 30 minut. Dopraw pieprzem, oregano i solą.
Podsmaż drobno pokrojoną cebulę na maśle klarowanym. Dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż około 3 minuty. Dopraw pieprzem i oregano i dodaj pokrojoną paprykę, ¼ szklanki wody lub bulionu i duś pod przykryciem około 5 minut.
Wymieszaj kaszę z warzywami i posyp słonecznikiem.
Ilość porcji: 1, Wartość energetyczna 1 porcji: 430 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Kasza pęczak – jest źródłem błonnika, magnezu, manganu, fosforu, cynku, obniża ciśnienie krwi, wpływa pozytywnie na układ krwionośny i nerwowy, działa przeciwwirusowo, dobrze wpływa na stan skóry.
Pieczarki – zawierają białko, błonnik, witaminę B2, B3, D, cynk, selen, mogą zwiększyć odporność, wpłynąć pozytywnie na układ kostny.
Papryka – w jej skład wchodzi witamina C, A, B6, kwas foliowy, kapsaicyna, działa przeciwutleniająco, rozgrzewająco, wzmacnia odporność, poprawia trawienie.
Cebula – jest źródłem witaminy C, B6, kwasu foliowego, potasu, manganu, glikozydów, enzymów, flawonoidów, olejków eterycznych, siarkowych, dzięki czemu ma właściwości antybakteryjne, antywirusowe, antyseptyczne, wykrztuśne, może obniżyć poziom cukru we krwi, podwyższyć poziom frakcji HDL cholesterolu, korzystnie wpływa na stan włosów i paznokci.
Słonecznik – jest dobrym źródłem wielu witamin i składników mineralnych m.in. witaminy E, B1, B6, B3, kwasu foliowego, manganu, miedzi, selenu, magnezu, fosforu, cynku, sporo błonnika, jednak żeby nie było tak idealnie słonecznik jest wysokokaloryczny i ma złą proporcję pomiędzy wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi n-6:n-3, ale tak jak w większości przypadków trzeba zachować umiar i wyjdzie nam na zdrowie.
Masło klarowane – świetnie nadaje się do smażenia, mogą je spożywać osoby nietolerujące białka mleka, laktozę, zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A,D,E,K), jest lekkostrawne, ma działanie przeciwzapalne.
Wypróbuj również:
