Caprese czyli mozzarella z pomidorem i kilkoma dodatkami to kultowa potrawa, którą bardzo lubię. Jednak biorąc pod uwagę, że urozmaicanie posiłków to nasz zdrowotny obowiązek, zdecydowałam się pozmieniać klasyczną wersję. Moją miłość do buraków dawkuję sobie dość oszczędnie, bo bądźmy szczerzy, pieczenie czy gotowanie ich do najszybszych nie należy. Nie zmienia to faktu, że uwielbiam ich smak. Czy to w postaci barszczu, tartych z chrzanem od babci czy przeróżnych sałatek. Dlatego przygotowałam dzisiaj moją wersję caprese z delikatną słodką nutką.

A Wy lubicie buraki? W jaki sposób jecie je najczęściej?

Caprese z burakiem i batatem

Właściwości i wartości odżywcze

Buraki – zawierają kwas foliowy, mangan, potas, witaminę C, błonnik pokarmowy, antocyjany, betaninę, posidają właściwości przeciwutleniające, obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają odporność, pozytywnie wpływają na układ krwionośny, działają zasadotwórczo.

Bataty – zawierają witaminę A, C, witaminy z grupy B, potas, miedź, magnez, beta-karoten, antocyjany, są bogatym źródłem błonnika, mają właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, są lekkostrawne, mogą opóźnić starzenie się stawów, wzmocnić układ odpornościowy i działać antynowotworowo.

Mozzarella – jest źródłem białka, tłuszczów, wapnia, fosforu, cynku, sodu, selenu, witaminy B2, B12, A, wspiera układ kostny, nerwowy, wpływa na stan skóry i paznokci.

Olej lniany – jest źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych z odpowiednim stosunkiem kwasów n-6 do n-3, witaminy E, lignanów, działa przeciwutleniająco, poprawia stan układu sercowo-naczyniowego, włosów, skóry i paznokci.

Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie się ran.

Miód – ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, obniża ciśnienie krwi, poprawia odporność organizmu.

Bazylia – jest źródłem witaminy K, A i manganu, olejków eterycznych, wspomaga działanie układu trawiennego i nerwowego.

Wypróbuj również: