Pieczone kotleciki z ciecierzycy – falafel

Falafel liść jarmużu

Falafelem określa się zazwyczaj smażone kotleciki z ciecierzycy. Pochodzi z kuchni arabskiej, ale popularność zdobywa na całym świecie. W zależności od przypraw i dodatków kotleciki smakują trochę inaczej, ale dzięki temu, każdy może znaleźć swoje ulubione. Pierwszy raz jadłam je w Londynie na targu z jedzeniem, gdzie można było spróbować potrawy chyba z całego świata. Było tam np. stoisko, które miało bardzo swojską nazwę – „kiełbasa” ;) Do tej pory nie wiem czym były różowe kawałki z którymi było serwowane danie, ale całość była pyszna!

Moja dzisiejsza wersja jest trochę zdrowsza i zamiast smażyć kulki w głębokim tłuszczu, upiekłam je. Falafele można jeść same, ale najlepiej smakują z dodatkiem sosu. Możecie z nich przygotować kolację – z sosem i sałatką ze świeżych warzyw albo danie obiadowe dodając np. ryż albo zawijając je z sałatką i sosem w naleśniki lub tortille.  

Czytaj dalej…

Pasta z fasoli i suszonych śliwek – idealna do kanapek

Pasta z fasoli liść jarmużu

Wiem, że nie ma nic prostszego niż wziąć kromkę chleba i położyć na niej ser i wędlinę. Ewentualnie jeszcze plaster pomidora lub sałaty, bo warzywa są zdrowe. Jednak nie jest to dobre rozwiązanie, zwłaszcza jeśli tego typu posiłek zjadasz regularnie. Dużo lepszym rozwiązaniem będzie kanapka z sałatką warzywną lub pastą warzywną. Przygotowanie takie pasty jest naprawdę proste, przekonajcie się sami! 

Czytaj dalej…

Jaglanka kokosowo cytrusowa

Jaglanka kokosowa z mandarynkami

Dzisiaj kolejny pomysł na śniadanie. Pogoda coraz bardziej nas rozpieszcza, więc powoli możemy przechodzić na bardziej orzeźwiające poranne posiłki. Do tego świetnie nadają się cytrusy, ale spokojnie możesz wykorzystać inne owoce. Już nie mogę się doczekać świeżych owoców i warzyw! Czekacie na jakieś szczególnie niecierpliwie? :)

Czytaj dalej…

Kawa – skład i działanie na organizm

Kawa właściwości zdrowe odżywianie

W poście Kawa – z wizytą na plantacji pisałam o tym, jak wyglądają etapy produkcji kawy. Dzisiaj zajmę się jej właściwościami i potencjalnym wpływem na nasze zdrowie. „Potencjalny” to kluczowe słowo, ponieważ wyniki badań sugerujące np. zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2 wśród osób pijących kawę, nie oznaczają, że jeśli będziesz pił kawę, ominie Cię ta choroba. Nasz organizm to niesamowite miejsce, w którym odbywa się tak wiele różnych reakcji, że dopiero wpływ wszystkich czynników czy to pokarmów, ich proporcji, czy sposobu działania każdego z układów i  mnóstwa zależności, składa się na końcowy wynik. Przyjrzyjmy się zatem składnikom kawy i wynikom badań zachowując odpowiedni dystans.

Czytaj dalej…