Liść Jarmużu 
Za oknem mamy zielono, to i na talerzu możemy mieć ;) Nie zdziwiłabym się, gdyby można było gdzieś kupić makaron w takim kolorze, ale ja jednak będę za naturalnym „kolorowaniem”. Po pierwsze makaron wymieszamy z pysznym pesto z bazylii, a po drugie zrobimy cukiniowe nitki. Jeśli nie macie specjalnej temperówki do warzyw to nic straconego. O metodach piszę w sposobie przygotowania.
A Wy jak lubicie przyrządzać makaron? :)
Zielony makaron z pesto
Składniki:
- makaron spaghetti pełnoziarnisty (około 50g)
- mała cukinia lub ½ dużej
- doniczka bazylii
- garść orzechów
- łyżka oleju
- ząbek czosnku
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
- łyżka tartego sera (np. parmezanu)
- pomidor
- pieprz i sól
Sposób przygotowania:
Przygotuj cukinię. Jeśli masz temperówkę do warzyw – zrób z niej spaghetti. Jeśli masz obieraczkę do warzyw – podziel ją na plastry, tak jakbyś usuwał cały czas skórę i pokrój na węższe kawałki jak makaron. Możesz też użyć noża i pokroić cukinię wzdłuż w plastry i na węższe kawałki.
Ugotuj makaron. Jeśli masz wkład do gotowania na parze, włóż cukinię i gotuj na parze razem z makaronem. Jeśli nie to zblanszuj cukinię. Włóż do wrzątku na 2 minuty i na tyle samo do zimnej wody (możesz dodać kostkę lodu).
Rozdrobnij orzechy, dodaj ząbek czosnku, listki bazylii, olej i sok z cytryny. Zblenduj i dopraw.
Wymieszaj makaron z cukinią oraz pesto. Posyp tartym serem. Dodaj pokrojonego pomidora.
Ilość porcji: 1, Wartość energetyczna 1 porcji: 560 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Makaron pełnoziarnisty – w zależności od rodzaju może zawierać witaminy z grupy B, żelazo, fosfor, magnez, cynk, błonnik, może działać pozytywnie na układ nerwowy, odpornościowy, kostny, pokarmowy, stan skóry, włosów i paznokci.
Cukinia – nazywana również kabaczkiem, jest niskokaloryczna – w 100g ma zaledwie 16 kcal, zawiera witaminę C, B6, B2, kwas foliowy, magnez, potas i inne w mniejszych ilościach, jest lekkostrawna, odkwasza organizm.
Bazylia – jest źródłem witaminy K, A i manganu, olejków eterycznych, wspomaga działanie układu trawiennego i nerwowego.
Nerkowce – zawierają białko, witaminę K, B1, B6, magnez, fosfor, żelazo, potas, miedź, cynk, mangan, selen, mają właściwości przeciwutleniające, pozytywnie wpływają na działanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego.
Orzechy włoskie – są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, miedzi, manganu, magnezu, fosforu, kwasu foliowego, witaminy B1, B6, l-argininę, działają przeciwutleniająco, wspierają układ nerwowy i krwionośny.
Czosnek – zawiera olejki eteryczne, związki siarkowe, flawonoidy, jest naturalnym antybiotykiem, działa przeciwwirusowo, bakteriobójczo, przeciwzapalnie, wspomaga trawienie, stabilizuje poziom glukozy we krwi, działa przeciwutleniająco.
Limonka – zawiera witaminę C, bioflawonoidy, wspomaga działanie układu odpornościowego, działa przeciwutleniająco, może pomóc w oczyszczaniu organizmu z toksyn, wpływa korzystnie na stan włosów, skóry i paznokci.
Pomidory – zawierają witaminę C, A, likopen, witaminę K, potas, mangan, flawonoidy, mają działanie przeciwutleniające, mogą przeciwdziałać miażdżycy, wspierać układ sercowo-naczyniowy, poprawić stan skóry.
Wypróbuj również:
