Archiwum tagów: WEGE

Pieczone warzywa oraz zielone pesto z rukolą i awokado

pieczone warzywa oraz zielone pesto awokado rukola nerkowce

Wymyślenie co przygotować na kolację zawsze sprawiało mi duży problem. Po całym dniu często kończyło się na zrobieniu zwykłych kanapek. Jednak ostatnio staram się bardziej eksperymentować i owocem tego  jest dzisiejszy przepis na pieczone warzywa oraz zielone pesto z rukoli i awokado. Upieczenie warzyw i zrobienie w międzyczasie pesto zajmuje kilkanaście minut, a dzięki temu można zjeść coś naprawdę pysznego i zdrowego. Wiem, że wiele osób uważa, że warzywa nie mają ciekawego smaku, ale na pewno nie w tej wersji! Spróbujcie koniecznie.

Czytaj dalej…

Sałatka z rukolą, szparagami i truskawkami

zdrowa sałatka z rukolą, szparagami i truskawkami

Sałatka nie musi być nudna! Jeśli kojarzy Ci się tylko ze smętnym liściem sałaty, pokrojonym pomidorem i ogórkiem, to może taka być, ale wystarczy kilka zabiegów, które urozmaicą zwykłą sałatkę. Najprostszym jest zrobienie dressingu czyli sosu podawanego na zimno. Wystarczy, że zmieszasz sok z cytryny i olej roślinny, a dodatkowo możesz dodać miód, musztardę, przyprawy, ocet, sos sojowy albo tahini. Łącz dodatki i ciesz się wyjątkowym smakiem. Pamiętaj, że olej jest niezbędny w przypadku sałatek warzywnych, ponieważ tylko wtedy witaminy rozpuszczalne w tłuszczach będą mogły się wchłonąć. Dobrymi dodatkami są także nasiona (dynia, słonecznik, chia, siemię lniane, czarnuszka) czy orzechy. Dodawaj różne warzywa, ale nie bój się także dodawać owoców. Kombinuj i znajdź swoje ulubione połączenia. Może spodoba się Wam sałatka z rukolą, szparagami i truskawkami? Mam nadzieję, że tak!

Czytaj dalej…

Amarantuska z rabarbarem i truskawkami

 amarantuska z rabarbarem i truskawkami liść jarmużu

Uwielbiam wszystkie nazwy nadawane posiłkom gotowanym na wodzie lub mleku z różnymi zbożami i pseudozbożami! Owsianka, komosanka, jaglanka, ryżowianka a z amarantusa? Amarantuska! Może nie każdy z Was słyszał o tej roślinie, więc szybko nadróbcie zaległości!

Amarantus, inaczej szarłat, to jedna z najstarszych roślin uprawnych, która zawiera mnóstwo cennych składników. Ważne jest to, że jest źródłem wszystkich niezbędnych aminokwasów, potrzebnych nam do uzyskiwania pełnowartościowego białka. Dlatego powinny polubić go osoby, które rzadko bądź wcale spożywają produkty pochodzenia zwierzęcego. Polecany jest też dla osób, które nie mogą spożywać glutenu. Oczywiście dla innych też będzie świetnym produktem! Jest źródłem witaminy C i E, które mają działanie przeciwutleniające. Zawiera duże ilości błonnika, które mogą korzystnie działać na układ pokarmowy osób zdrowych. Ponadto jest cennym źródłem magnezu, który m.in. reguluje nasz metabolizm i wpływa na pracę układu nerwowego. Zawiera także żelazo, które wchodzi w skład m.in. hemoglobiny, a także wpływa na układ nerwowy i odpornościowy. Dodatkowo zawiera selen, wapń, potas mangan i witaminy z grupy B. Nie powinno się tylko przesadzać z jego ilością, bo jest dość kaloryczny.

Do wyboru mamy amarantus w ziarenkach, płatkach lub ekspandowany czyli popping (trochę jak dmuchany ryż). Można go używać zarówno w daniach słonych jak i słodkich. Ja wybrałam dzisiaj tą drugą opcję. Amarantuska z rabarbarem i truskawkami jest bardzo smaczna i aromatyczna. Mus z owoców możecie też śmiało wykorzystać z innymi produktami np. jako dodatek do owsianki. Próbujcie póki są truskawki i rabarbar :)

Czytaj dalej…

Pieczony łosoś ze szparagami oraz kaszą pęczak

pieczony łosoś ze szparagami oraz kaszą pęczak lunchbox

Dzisiaj proponuję Wam przepis na sałatkę, której głównym składnikiem jest pieczony łosoś ze szparagami oraz kaszą pęczak, cukinią i pomidorkami koktajlowymi. Jest to idealny posiłek na obiad lub lunch. W mniejszej porcji będzie świetny jako kolacja czy drugie śniadanie.

Sezon na szparagi trwa nadal, ale trzeba go maksymalnie wykorzystywać, bo tak jak nagle się zaczyna, tak szybko się kończy. W Polsce najłatwiej kupić białą i zieloną odmianę. W przypadku zielonych wystarczy odłamać zdrewniałe końcówki, białe natomiast trzeba porządnie obrać (za wyjątkiem główek), aby nie były włókniste i również odciąć końce. Dużo zależy od świeżości szparagów, czym starsze, tym mocniej trzeba je obierać i bardziej ściąć końcówki. Szparagi można jeść na surowo, gotować, grillować, piec i smażyć, jak kto lubi. Można je jeść same, polane sosem, można zrobić z nich zupę oraz używać jako dodatek do sałatek, pizzy, tarty, zapiekanek, makaronów czy mięsa. O ich bogatych właściwościach odżywczych przeczytacie na końcu posta.

Czytaj dalej…

Orzeźwiająca sałatka z komosą – idealna do lunchboxa

Orzeźwiająca sałatka z komosą ryżową

W pracy, na uczelni, w podróży, spędzasz dużo czasu podczas którego przychodzi pora na jedzenie. Nawet gdy jesteś pochłonięty pracą, ssanie w brzuchu przypomni Ci, że przyszedł czas na posiłek, jednak nie warto czekać aż do tego momentu. Organizm to taka „maszyna”, która musi dostawać jedzenie żeby dobrze działać. Wprowadzanie go w stan głodówki spowoduje, że każdy później dostarczony pokarm będzie chętnie magazynowany, aby dostarczyć energii, gdy po raz kolejny zabraknie jej na bieżące wydatkowanie. Natomiast nam powinno zależeć na tym, aby w sposób równomierny dostarczać i użytkować składniki odżywcze, a nie odkładać je w tkance tłuszczowej.

Tylko co zrobić, gdy nie jesteśmy w domu, gdzie w lodówce czekają na nas same pyszne i zdrowe składniki, z których przygotujemy sobie posiłek? Jedną z opcji jest zjedzenie czegoś „na mieście”. Jednak rzadko mamy możliwość wyboru zdrowego posiłku i to najlepiej w jak najkrótszym czasie. Często kończy się na kupieniu fast fooda albo jedzenia o wątpliwym składzie i sposobie przygotowania. Dlatego najlepszą opcją jest samodzielne przygotowanie posiłku. Dziś proponuję Wam zrobienie sałatki z komosą ryżową, która zawiera pełnowartościowe białko, pełnymi witamin i składników mineralnych warzywami, zdrowym tłuszczem i orzeźwiającą miętą z sokiem z cytryny. Jest to świetna propozycja na lunch lub kolację.

Czytaj dalej…