Liść Jarmużu 
Dzisiaj kolejna porcja informacji na temat herbaty i nie tylko. Niektóre produkty są nazywane herbatą, jednak jest to tylko nazwa zwyczajowa. Dotyczy to naparów z kory drzew, krzewów i owoców. Przykładem są yerba mate i rooibos, a także znane nam wszystkim herbaty owocowe. Dowiedzcie się jakie mają właściwości i jak powinniśmy je przyrządzać.
Archiwum kategorii: Produkty żywnościowe
Herbata – rodzaje, temperatura i czas parzenia
Jesień to dla mnie herbaciana pora roku. Latem ograniczam się do jednego kubka zielonej herbaty dziennie i to mocno przestudzonej. Jednak gdy temperatura na zewnątrz zaczyna spadać, mogłabym pić jedną herbatę za drugą. Poza tym, że ma przeróżne smaki i można dodawać do niej różne dodatki, uwielbiam jej efekt grzejący. Już samo trzymanie kubka w ręce działa na mnie pozytywnie. Do tego plaster cytryny i kawałek imbiru – mniam!
W dzisiejszym poście chcę Wam scharakteryzować takie rodzaje herbaty jak: zielona, czarna, czerwona, biała, żółta i oolong. Ciężko stwierdzić idealny czas i temperaturę w której powinno przygotowywać się poszczególne herbaty ze względu na ich różne odmiany w poszczególnym rodzaju i właściwości, które chcemy otrzymać. Np. czas parzenia może zwiększyć zawartość polifenoli czyli związków antyutleniających, ale może spowodować gorzki posmak. Warto jednak wiedzieć, które herbaty należy zalać wrzątkiem i przed zalaniem których powinniśmy chwilę poczekać. To samo dotyczy czasu parzenia. Zalanie herbaty i zostawienie liści czy woreczka aż do skończenia picia nie jest najlepszym pomysłem.
Dynia i jej właściwości + przepis na puree z dyni
Chyba większości z nas dynia kojarzy się z jesienią. Rozgrzewający krem z dyni z dodatkiem cynamonu i imbiru, koc, książka i deszcz za oknem ;) Całe szczęście to jeszcze przed nami i mam nadzieję, że słoneczna pogoda utrzyma się jak najdłużej. Jednak w warzywniakach i sklepach można już spotkać różne rodzaje dyni i warto wykorzystywać ją do posiłków juz teraz. Curry z dynią, babeczki z puree z dyni, mus dyniowy, placuszki z dyni albo po prostu pieczona w kawałkach, to tylko mała ilość pomysłów, do zrobienia których przyda się właśnie dynia.
Jajka – właściwości odżywcze, oznakowania i zasady przechowywania
Dzisiaj chcę zaprezentować Wam kilka informacji dotyczących jajek. Bardzo lubię jeść potrawy jajeczne, zwłaszcza na śniadanie. Zapewniają długotrwałe uczucie sytości i można je przygotowywać na mnóstwo różnych sposobów. Mam nadzieję, że opinie o szkodliwości spożywania jajek już dawno zostały zapomniane i doceniacie ich wartości odżywcze. W 2006 roku American Heart Association (czyli Amerykańskie Stowarzyszenie Kardiologiczne, które zapoczątkowało złą sławę jajka), zmieniło swoje wcześniejsze stanowisko dotyczące ograniczeń w ilości spożywanych jajek.
Jajka najlepiej gotować jak najkrócej, dlatego bardziej polecam jajka na miękko niż na twardo. Tak samo w przypadku jajecznicy – nie powinna być za mocno ścięta.
Jak wybrać dobry ketchup?
Często zwracamy uwagę na dania główne i oceniamy ich potencjalna wartość zdrowotną. Wychwalamy pod niebiosa sałatki i nie zostawiamy suchej nitki na fast foodach. Ważne jest także, aby zwrócić uwagę na dodatki. Tak samo jak stylowy dodatek może być dopełnieniem stroju albo może popsuć najlepszą stylizację, tak samo dodatek do dania głównego może popsuć jego wartość. Jeszcze gorzej, gdy sam produkt jest wątpliwej jakości. Chodzi mi tu o takie dodatki jak ketchup, majonez, gotowe sosy czy mieszanki przypraw. Stanowią tylko niewielką część całego dania, a mogą ją całkowicie zepsuć.
Dzisiaj chciałam skupić się na ketchupie. Możemy go dodawać do prawie wszystkiego, czy to będą kanapki, frytki, pizza, zapiekanki, tosty, parówki, mięso, makarony, ryże, omlety, zupy czy coś jeszcze innego. Chyba tylko nie dodaje się go do deserów, chociaż różne są gusta, a o nich się przecież nie dyskutuje ;)
Może wydawać się, że jest to dodatek idealny. W końcu to same pomidory z przyprawami. A pomidory to likopen, witamina C, potas, błonnik, samo zdrowie! Tylko żeby życie było takie proste… i robienie zakupów ;) Zacznijmy od pozytywów. Warto jeść przetwory pomidorowe, właśnie ze względu na zawartość likopenu czyli związku chemicznego z grupy karotenoidów, który ma właściwości przeciwutleniające. Pomidory świeże mają od 0,88 mg do 4,20 mg/100 g likopenu, sok pomidorowy od 5 mg do 11,6 mg/100 g, a koncentrat pomidorowy od 5,40 mg do 150 mg/100 g.
Głównym problemem związanym z ketchupem jest oczywiście jego skład. Podstawowy przepis zawiera pomidory, przyprawy i odrobinę octu i cukru. A co możemy znaleźć w składzie? To co wszędzie, czyli mnóstwo cukru i substancji słodzących, konserwanty, emulgatory, regulatory kwasowości i… wodę.