Liść Jarmużu 
Lubicie bataty? Te pyszne słodkie ziemniaki są coraz bardziej popularne i dzięki temu łatwiej dostępne. Można z nich zrobić zupę, sałatkę, ciasto, kotlety i wiele innych potraw. Bardzo je lubię także w formie frytek. Ziemniaczane, okropnie słone, o smaku i zapachu tłuszczu całkowicie mi nie odpowiadają. Jednak pieczone z batatów są aż za dobre ;) Żeby urozmaicić posiłek, frytki z batatów przygotowałam razem z sałatką w oryginalnym naczyniu czyli miseczce z cukinii ;) W sumie to taka pseudo miseczka, bo bez dna, ale kto by się czepiał. Do tego świetnie będzie pasował sos czosnkowy lub pomidorowy.
Frytki z batatów w miseczce z cukinii
Składniki:
- 1 duży batat
- ostra papryka, pieprz, sól
- łyżeczka oleju
- 3 plastry cukinii
- pomidor
- 2-3 liście sałaty
- łyżeczka sezamu
- łyżka soku z cytryny
- wykałaczka
Opcjonalnie
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
Nagrzej piekarnik do 200°C. Obierz batata i pokrój na kształt frytek. Dodaj olej i przyprawy. Piecz 15-20 minut poruszając je co jakiś czas.
Za pomocą obieraczki do warzyw obierz 2-3 plasterki mocno przyciskając, aby stworzyć jak najgrubsze kawałki. Zrób z plasterków cukinii koło i przymocuj za pomocą wykałaczki. Pokrój pomidory na małe kawałki. Dodaj sałatę, pokrojone orzechy i dopraw. Możesz dodać również inne warzywa lub strączki. Włóż sałatkę do cukiniowej miseczki.
Możesz przygotować również sos do frytek, np. czosnkowy. Wymieszaj jogurt naturalny z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i dopraw pieprzem i solą.
Ilość porcji: 1, Wartość energetyczna 1 porcji: 410 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Bataty – zawierają witaminę A, C, witaminy z grupy B, potas, miedź, magnez, beta-karoten, antocyjany, są bogatym źródłem błonnika, mają właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające, są lekkostrawne, mogą opóźnić starzenie się stawów, wzmocnić układ odpornościowy i działać antynowotworowo.
Cukinia – nazywana również kabaczkiem, jest niskokaloryczna – w 100g ma zaledwie 16 kcal, zawiera witaminę C, B6, B2, kwas foliowy, magnez, potas i inne w mniejszych ilościach, jest lekkostrawna, odkwasza organizm.
Pomidory – zawierają witaminę C, A, likopen, witaminę K, potas, mangan, flawonoidy, mają działanie przeciwutleniające, mogą przeciwdziałać miażdżycy, wspierać układ sercowo-naczyniowy, poprawić stan skóry.
Sałata – w zależności od gatunku może zawierać witaminy z grupy B, A, C, róże minerały, chlorofil, działać bakteriobójczo, przeciwutleniająco, wspomagać układ nerwowy i pokarmowy.
Orzechy ziemne – są źródlem witaminy E, B1, B3, kwas foliowy, mangan, miedź, magnez, fosfor, żelazo, wspomagają układ nerwowy, sercowo-naczyniowy, poprawiają pamięć i koncentrację.
Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie się ran.
Jogurt naturalny – zawiera żywe kultury bakterii, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie naszych jelit, a co za tym idzie, całego naszego organizmu, ważne jest, aby na opakowaniu były wymienione konkretne szczepy, które w nim występują, jest również źródłem białka, wapnia, fosforu, witaminy B2, B12.
Czosnek – zawiera olejki eteryczne, związki siarkowe, flawonoidy, jest naturalnym antybiotykiem, działa przeciwwirusowo, bakteriobójczo, przeciwzapalnie, wspomaga trawienie, stabilizuje poziom glukozy we krwi, działa przeciwutleniająco.
