Liść Jarmużu 
Niedawno pisałam o mleku roślinnym i pułapkach, które czyhają na nas podczas jego zakupu. Nie jest łatwo dostać napój roślinny, który nie ma składu pełnego cukrów, regulatorów czy stabilizatorów. A taki, który ma tylko zboża i wodę jest prawie nie do zdobycia. Dlatego jeżeli chcecie mieć pewność, co znajduje się w Waszym mleku roślinnym, warto przygotować je samemu. Kolejną dużą zaletą jest cena samodzielnie przygotowanego mleka. Ryżu i płatków w cenie jednego napoju, kupimy na kilka razy więcej mleka, a od czasu do czasu można skusić się na orzechy i zrobić mleko plus ciasteczka z pozostałych wytłoczyn.
Mleko roślinne możecie wykorzystać do ugotowania kaszy, płatków, przygotowania koktajli, naleśników, zdrowych słodkości, kawy, zup, warzyw i czego tylko chcecie :) Co do samego przygotowania, to jeśli mam być szczera, za pierwszym razem moja kuchnia wyglądała trochę przerażająco, ale później, jak już wiedziałam co gdzie przelać, to poszło gładko.
Mleko ryżowe z wanilią
Składniki:
- 2 szklanki wody
- ½ szklanki brązowego ryżu (około 100 g)
- opcjonalnie: ziarenka z laski wanilii
Sposób przygotowania:
Ugotuj ryż według przepisu (możesz dodać ziarenka wanilii) i poczekaj aż ostygnie. Dodaj wodę i blenduj aż do uzyskania gładkiej masy. Zajmie to kilka minut. Przecedź mleko przez gazę lub gęste sito, mocno wyciskając napój łyżką lub rękami. Mleko trzymaj w lodówce w szklanym naczyniu.
Możesz dodać więcej wody, jeśli chcesz uzyskać mniej wyczuwalny smak ryżu.
Mleko owsiane z daktylami
Składniki:
- 2 szklanki wody
- szklanka płatków owsianych (około 120 g)
- opcjonalnie: 2 daktyle
Sposób przygotowania:
Namaczaj płatki przez godzinę i odsącz. Dodaj wodę i blenduj aż do uzyskania gładkiego mleka. Zajmie to kilka minut. Możesz dodać daktyle. Przecedź mleko przez gazę lub gęste sito, mocno wyciskając napój łyżką lub rękami. Mleko trzymaj w lodówce w szklanym naczyniu.
Możesz dodać więcej wody, jeśli chcesz uzyskać mniej gęste mleko.
Mleko nadaje się do picia przez około 3 dni. Warto użyć wodę z dużą zawartością wapnia. Do mleka można dodać cynamon, ziarenka z laski wanilii albo namoczone i zblendowane daktyle.
Właściwości i wartości odżywcze
Cynamon – jest dobrym źródłem manganu, a ponadto zawiera wapń i żelazo, ma działanie antybakteryjne i antygrzybiczne, rozgrzewa organizm i poprawia krążenie, ma właściwości przeciwutleniające, reguluje poziom cukru we krwi i obniża poziom cholesterolu.
Brązowy ryż – źródło węglowodanów, błonnika, witamin z grupy B, magnezu, fosforu, selenu, cynku, miedzi, żelaza, potasu, aminokwasów egzogennych, zapobiega wahaniom poziomu glukozy we krwi, zapewnie długie uczucie sytości, ma właściwości przeciwutleniające.
Wanilia – zawiera wanilinę, piperonal, aromaty, działa korzystnie na układ nerwowy i pokarmowy.
Płatki owsiane – zawierają białko, selen, fosfor, magnez, błonnik pokarmowy, beta-glukan, witaminy z grupy B, cynk, miedź, żelazo, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, stabilizują poziom cukru we krwi, obniżają poziom „złego” cholesterolu, poprawiają stan skóry i włosów, poprawiają perystaltykę jelit, wpływają dobrze na stan układu nerwowego.
Zobacz również:
