Liść Jarmużu 
Chyba każdy wie, że przekąski takie jak chipsy, solone orzeszki czy popcorn do najzdrowszych nie należą. Cóż jednak poradzić, gdy przyjdzie chęć na pochrupanie? Zdrowe odżywianie nie polega na tym, aby rezygnować ze wszystkiego co smaczne, wręcz przeciwnie! Jest to przede wszystkim umiejętność odpowiedniego wyboru. Takiego, który sprawi, że będziemy zdrowi i dobrze się czuli. Czasami wystarczy przez chwilę zastanowić się nad swoim sposobem odżywiania i znaleźć wartościowe zamienniki.
Nie mówię, że czasami nie można pozwolić sobie na zjedzenie czegoś ogólnie uważanego za niezdrowe, ale tylko czasami. Choć z własnego doświadczenia powiem, że gdy jem zdrowo, ale jednocześnie smacznie, nie mam ochoty na ociekające tłuszczem frytki i hamburgera wyglądającego jak kapeć. Za to czasami przygotuję sobie frytki z batatów albo burgera z dobrego mięsa lub strączków i sporej ilości warzyw.
Gdy już dopadnie Was ta wspomniana wyżej ochota na coś do pochrupania, może skusicie się na pieczoną ciecierzycę? Pamiętaj jedno – nie spróbujesz, nie będziesz wiedział czy Ci smakuje :)
Pieczona ciecierzyca
Składniki:
- szklanka ciecierzycy
- łyżka oleju rzepakowego
Przyprawy np.:
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka ostrej papryki
- łyżeczka słodkiej papryki
- ½ łyżeczki kurkumy
- ¼ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki imbiru
- ¼ łyżeczki cynamonu
Sposób przygotowania:
Zalej ciecierzycę zimną wodą i zostaw na noc (na około 12 godzin). Odlej wodę, wlej nową i gotuj przez około 70 minut. Mniej więcej w połowie czasu, wymień wodę na nową i zbierz pianę z wierzchu (szumuj). Odcedź i zostaw do przestygnięcia na ścierce lub papierowym ręczniku.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Wsyp ciecierzycę ponownie do garnka, dodaj olej, przyprawy i dokładnie wymieszaj, żeby pokryć wszystkie ziarna. Wyłóż blaszkę papierem do pieczenia. Wysyp ciecierzycę i rozprowadź tak, aby ziarenka nie nachodziły na siebie. Piecz około 35 minut od czasu do czasu mieszając, do momentu aż ciecierzyca będzie chrupiąca.
Pieczona ciecierzyca dobrze smakuje jako przekąska, ale równie dobrze jako dodatek do zup, sałatek czy sosów.
Wartość energetyczna: 640 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Ciecierzyca (inaczej cieciorka) – jest dobrym źródłem białka, błonnika pokarmowego, kwasu foliowego, manganu oraz żelaza, fosforu, magnezu, potasu, cynku, miedzi, witamin z grupy B, wpływa korzystnie na stan układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego, kostnego, na stan włosów, skóry i paznokci, pomaga zapobiegać anemii.
Spróbuj również:
