Liść Jarmużu 
Na samo wspomnienie o tym deserze, moje ślinianki wariują. Po przygotowaniu budyniu jaglanego z musem z mango i zrobieniu zdjęć na bloga, postanowiłam, że zostawię go dla męża. W końcu powiedzenie „przez żołądek do serca” to jedno z tych bardziej prawdziwych ;) Jednak, gdy z poczucia przyzwoitości, zapytał się mnie czy chcę trochę, nie mogłam odmówić. Następnym razem muszę zrobić dwie porcje, nie ma wyjścia.
Pomimo tego, że jest to deser, nie ma w nim dodanego cukru. Jest za to dużo wartościowych składników. Pamiętajcie, że właściwości odżywcze poszczególnych produktów i ich wpływ na zdrowie, są zawsze opisane pod zdjęciami.
A Wy jakie desery lubicie najbardziej? Koniecznie dajcie znać w komentarzu!
Budyń jaglany z musem z mango
Składniki:
- 2 łyżki kaszy jaglanej (suchej)
- ½ szklanki mleka lub napoju roślinnego
- ½ szklanki wody
- 3 daktyle lub łyżeczka miodu
- łyżeczka kakao
- łyżeczka oleju kokosowego lub masła
- ½ mango
- opcjonalnie 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
Sposób przygotowania:
Kaszę przepłucz pod bieżącą wodą, a następnie przelej wrzątkiem. Jeśli masz taką możliwość zmiel ją w młynku lub rozdrabniaczu (nie musi powstać idealna mąka). Ten sposób spowoduje, że konsystencja budyniu będzie bardziej aksamitna. Możesz pominąć ten etap i zblendować kaszę po ugotowaniu.
Daktyle zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Wsyp kaszę lub mąkę z kaszy do gotującej się wody i mleka. Gotuj około 12-15 minut aż masa się zagęści. Jeśli używasz zmieloną kaszę, mieszaj od czasu do czasu. Odstaw do przestygnięcia (może zostać trochę płynu).
Obierz mango* i zblenduj do uzyskania kremowego musu. Żeby mus był bardziej gęsty możesz dodać jogurt naturalny.
Ugotowaną masę zblenduj do uzyskania gładkiej masy. Dodaj daktyle, olej kokosowy oraz kakao i miksuj jeszcze przez chwilę.
Nałóż budyń jaglany do szklanki, a na wierzch mus z mango lub na zmianę. Możesz włożyć na chwilę do lodówki.
*Mango możesz pokroić w następujący sposób. Odkrój ⅓ grubości mango (ustawionego na cieńszym boku) tak, aby ominąć pestkę. To samo zrób z drugiej strony. Za pomocą noża natnij plastry w kostkę aż do samej skórki (w środku i dookoła). Wciśnij skórkę „do góry” tak aby miąższ się rozchylił. Wytnij od spodu nożem. Pozostałą część miąższu obierz ze skórki i odkrój nożem.
Ilość porcji: 1, Wartość energetyczna 1 porcji: 370 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Kasza jaglana – zawiera dużo białka, witaminy B1, B2, B3, B5, B6, kwasu foliowego, manganu, miedzi, magnezu, fosforu, żelaza, jest lekkostrawna, bez glutenu (otrzymywana jest z prosa), zasadotwórcza, usuwa śluz z organizmu, ma działanie rozgrzewające. UWAGA osoby z problemami z tarczycą – kaszę jaglaną spożywajcie maksymalnie 1-2 razy w tygodniu, ponieważ może spowalniać pracę tarczycy.
Mleko migdałowe – zawiera witaminę E, magnez, mangan, selen, wapń, żelazo i potas, tłuszcze, korzystnie wpływa na stan skóry i paznokci, na działanie układu odpornościowego, pokarmowego, działa antyoksydacyjnie.
Mango – zawiera witaminę C, A, E, K, B6, miedź, potas, może wspomóc działanie układu odpornościowego, pozytywnie wpłynąć na stan włosów, skóry i paznokci, działać przeciwutleniająco.
Daktyle – zawierają błonnik, witaminę B6, potas, magnez, miedź, mogą obniżyć poziom cholesterolu, mają właściwości przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe, utrzymują prawidłowe ciśnienie krwi, przyspieszają perystaltykę jelit.
Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie się ran.
Miód – ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, obniża ciśnienie krwi, poprawia odporność organizmu.
Kakao – jest źródłem białka, żelaza, magnezu, fosforu, potasu, cynku, manganu, miedzi, flawonoidów, antyoksydantów, pozytywnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy, nerwowy i podnosi poziom serotoniny (hormonu szczęścia).
Jogurt naturalny – zawiera żywe kultury bakterii, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie naszych jelit, a co za tym idzie, całego naszego organizmu, ważne jest, aby na opakowaniu były wymienione konkretne szczepy, które w nim występują, jest również źródłem białka, wapnia, fosforu, witaminy B2, B12.
Wypróbuj również:
