Ostatnio spodobały mi się połączenia warzyw i owoców w sałatkach. To chyba dlatego, że mamy teraz do wyboru tyle różnych, pysznych owoców. Sama sałata z mięsem to dość średnie połączenie, ale jeśli dodamy trochę bardziej wyraziste składniki, wtedy może zamienić się w prawdziwą ucztę dla podniebienia. Dlatego jeśli nie macie pomysłu co zabrać ze sobą do pracy albo zjeść na drugie śniadanie, to sałatka z indykiem i sosem truskawkowym będzie jak znalazł.
Korzystajcie z truskawek póki są! Uwielbiam je i wykorzystuję sezon truskawkowy ile się da. Jeśli wolicie, bądź akurat macie, możecie zastąpić je malinami.
Sałatka z indykiem i sosem truskawkowym
Składniki:
- 100 g indyka (wybrałam udziec)
- pieprz, sól
- łyżeczka oregano
- łyżeczka masła klarowanego
- 2 duże garście sałaty (np. roszponka, mix sałat, około 50 g)
- gruszka
- łyżka soku z cytryny
- łyżeczka miodu
- 8 truskawek (około 100 g)
- łyżka sezamu
Sposób przygotowania:
Indyka natrzyj oregano, pieprzem i dodaj trochę soli. Wstaw na pół godziny do lodówki (możesz pominąć jeśli nie masz czasu, ale warto zrobić to np. wieczorem jeśli chcesz przygotować sałatkę do pracy). Pokrój go w kostkę. Ugotuj indyka na parze lub usmaż na maśle klarowanym (najlepiej na patelni grillowej).
Zblenduj truskawki razem z sokiem z cytryny i miodem. Pokrój gruszkę, dodaj sałatę, indyka i polej sosem. Posyp sezamem.
Ilość porcji 1; Wartość energetyczna 1 porcji: 350 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Indyk – jest źródłem pełnowartościowego białka, witaminy B2, B3, B6, fosforu, cynku i selenu, jest lekkostrawny, może poprawić wygląd skóry, działać uspokajająco.
Masło klarowane – świetnie nadaje się do smażenia, mogą je spożywać osoby nietolerujące białka mleka, laktozę, zawiera witaminy rozpuszczalne w tłuszczach (A,D,E,K), jest lekkostrawne, ma działanie przeciwzapalne.
Gruszki – zawierają witaminę C, K, miedź, potas, błonnik pokarmowy, pektyny, olejki eteryczne, wspomagają trawienie, przyśpieszają gojenie się ran, obniżają ciśnienie krwi.
Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, przyspiesza gojenie sie ran.
Miód – ma działanie bakteriobójcze, przeciwzapalne, obniża ciśnienie krwi, poprawia odporność organizmu.
Truskawki – zawierają dużo witaminy C i mniejsze ilości innych witamin i składników mineralnych, są źródłem błonnika, zawierają dużo wody (są niskokaloryczne), są moczopędne, stymulują pracę wątroby, pobudzają pracę jelit, działają antyoksydacyjnie.
Sezam – zawiera witaminę B1, B6, miedź, mangan, wapń, żelazo, cynk, magnez, fosfor, błonnik pokarmowy, nienasycone kwasy tłuszczowe, białko, wspomaga układ kostny, nerwowy, sercowo-naczyniowy i pokarmowy.