Liść Jarmużu 
Zbliża się Wielkanoc i dużo osób szuka przepisów, aby urozmaicić podawane do śniadania jajka. Przedstawiam Wam trzy propozycje na różne pasty. Możecie wybrać jedną z nich albo spróbować wszystkie i ocenić, która najbardziej Wam smakuje. Nie zapomnijcie o tym przepisie po świętach. Faszerowane jajka stanowią dobry dodatek do śniadania lub kolacji. Jajko jest prawdziwym superfood!
Faszerowane jajka
Opcja I
Składniki:
- 2 jajka
- pół awokado
- ćwierć czerwonej papryki
- sok z cytryny, pieprz, papryka ostra, odrobina soli
Sposób przygotowania:
Ugotuj jajka na miękko. Obierz, przekrój na pół i wyciągnij żółtka. Rozgnieć awokado, dodaj pokrojoną w drobną kostkę paprykę, żółtka i dopraw do smaku. Napełnij farszem białka. Połóż na górę kiełki lub szczypiorek.
Ja wkładam jajka do prawie gorącej wody i gotuję 5 minut. Jeśli wolisz mniej wyczuwalne składniki – zblenduj pastę na gładka masę.
Ilość sztuk: 4 połówki; Wartość energetyczna 1 połówki: 70 kcal
Opcja II
Składniki:
- 2 jajka
- 5 łyżek słonecznika
- 4 suszone pomidory
- łyżeczka oleju
- pieprz, odrobina soli
Sposób przygotowania:
Ugotuj jajka na miękko. Obierz, przekrój na pół i wyciągnij żółtka. Słonecznik i pokrojone pomidory rozdrobnij w rozdrabniaczu lub malakserze. Dodaj żółtka, olej i dopraw do smaku. Napełnij farszem białka. Połóż na górę kiełki lub szczypiorek.
Jeśli pasta będzie za gęsta – dodaj wodę.
Ilość sztuk: 4 połówki; Wartość energetyczna 1 połówki: 135 kcal
Opcja III
Składniki:
- 2 jajka
- pół awokado
- 2 łyżki sera np. ricotta
- 2 łyżeczki jogurtu naturalnego
- pieprz, papryka ostra, odrobina soli
Sposób przygotowania:
Ugotuj jajka na miękko. Obierz, przekrój na pół i wyciągnij żółtka. Awokado rozgnieć, dodaj serek, żółtka, jogurt i dopraw do smaku. Napełnij farszem białka jajek. Połóż na górę kiełki lub szczypiorek.
Ilość sztuk: 4 połówki; Wartość energetyczna 1 połówki: 85 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Jajka – zawierają witaminę B2, B12, D, selen, fosfor, lecytynę, luteinę, wszystkie niezbędne aminokwasy, wpływają na poprawę pamięci, polepszają działanie układu nerwowego i mięśniowego, działają detoksyfikująco, wpływają ochronnie na oczy, zawarte w nich białka działają przeciwwirusowo i antybakteryjnie.
Awokado – zawiera witaminę C, K, E, B5, B6, kwas foliowy, potas, cynk, jednonienasycone kwasy tłuszczowe, błonnik, luteinę, działa przeciwutleniająco, ma korzystny wpływ na oczy, może obniżyć poziom cholesterolu, ciśnienie krwi, poprawić stan układu kostnego; należy jeść je z umiarem, ponieważ jest to wysokokaloryczny owoc, jednak powoduje długie uczucie sytości.
Czerwona papryka – w jej skład wchodzi witamina C, A, B6, kwas foliowy, kapsaicyna, działa przeciwutleniająco, rozgrzewająco, wzmacnia odporność, poprawia trawienie.
Słonecznik – jest dobrym źródłem wielu witamin i składników mineralnych m.in. witaminy E, B1, B6, B3, kwasu foliowego, manganu, miedzi, selenu, magnezu, fosforu, cynku, sporo błonnika, jednak żeby nie było tak idealnie słonecznik jest wysokokaloryczny i ma złą proporcję pomiędzy wielonienasyconymi kwasami tłuszczowymi n-6:n-3, ale tak jak w większości przypadków trzeba zachować umiar i wyjdzie nam na zdrowie.
Suszone pomidory – większa zawartość likopenu (ma zdolności przeciwutleniające, może modyfikować przebieg chorób przewlekłych, może działać pozytywnie na układ kostny) niż w świeżych pomidorach, zawierają dużo witaminy C, A, K, B2, B6, potasu, magnezu, miedzi, manganu i żelaza.
Jogurt naturalny – zawiera żywe kultury bakterii, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie naszych jelit, a co za tym idzie, całego naszego organizmu, ważne jest, aby na opakowaniu były wymienione konkretne szczepy, które w nim występują, jest również źródłem białka, wapnia, fosforu, witaminy B2, B12.
Cytryna – zawiera witaminę C, olejki aromatyczne, wspomaga odporność, może podwyższyć poziom „dobrego” cholesterolu, przyspiesza gojenie sie ran.
Wypróbuj również:
