Archiwum tagów: BEZ GLUTENU

Curry z dynią i kaszą gryczaną

Curry z dynią liść jarmużu

Pojęcie curry można wytłumaczyć na kilka sposobów. Może być to zestaw przypraw będący połączeniem pieprzu, imbiru, kurkumy i kardamonu. Czasami jest to także dodatek kolendry, czosnku, chili, cynamonu czy goździków. W sklepach można kupić przyprawę o tej nazwie. Jej żółty kolor zawdzięczamy właśnie kurkumie, której przypisywane są właściwości przeciwnowotworowe i wspomaganie pracy mózgu. Używana jest także na dolegliwości trawienne i w celu zwiększenia odporności. Terminem curry można także określić potrawę z jogurtu, na bazie masła klarowanego, ciecierzycy i przypraw. Jakby tego było mało mówi się tak na liście z drzewa curry lub potrawę z mięsa lub warzyw ugotowanych w pikantnym sosie. Jak widać interpretacji jest wiele. 

Biorąc pod uwagę te wszystkie rodzaje, przedstawiam Wam mój pomysł na curry. Oczywiście nie jest to taka sama potrawa jaką znajdziecie w Indiach czy Tajlandii, ale również smakuje bardzo dobrze :)

Czytaj dalej…

Słodka sałatka z batatami, kukurydzą i limonką

sałatka z batatami liść jarmużu

Muszę przyznać, że kiedy pierwszy raz zrobiłam tą sałatkę, to całkowicie mnie zachwyciła! Połączenie smaku słodkiego, który pochodzi z batatów, cynamonu i kukurydzy z orzeźwiającą limonką, bardzo odpowiada moim kubkom smakowym. Do tego wygląda niesamowicie apetycznie.

Bataty to inaczej słodkie ziemniaki. Są źródłem antyoksydantów: witaminy A, C, antocyjanów, a także witamin z grupy B, potasu, miedzi i magnezu. Dodatkowo są lekkostrawne i zawierają błonnik pokarmowy. I ten smak! Mniam!

Wiem, że wiele osób ma problemy, żeby jeść odpowiednią ilość warzyw, dlatego jak najbardziej polecam sałatki. Plasterek pomidora na kanapce jest zdecydowanie niewystarczającą ilością. Mamy tyle różnorodnych warzyw, że jestem pewna, że każdy znajdzie takie, które mu smakują. To, że jakieś warzywo nie zachwyciło Was jak byliście dziećmi, nie znaczy, że teraz Wam nie zasmakuje. Bardzo ważny jest sposób przygotowania i zestawienia składników. Dlatego kombinujcie i szukajcie coraz to nowych doznań smakowych. Może właśnie sałatka z batatami, kukurydzą i limonką zostanie Waszą ulubioną? :)

Czytaj dalej…

Jajecznica z kurkami, porem i pomidorami

jajecznica z kurkami liść jarmużu

Lato w pełni (choć czasami wydaje mi się, że to już jesień) i mamy jeszcze do wyboru różne warzywa, owoce, a także grzyby. Dlatego musimy korzystać z nich jak najwięcej. Ja zdecydowałam się na wykorzystanie kurek, których smak bardzo lubię. Dodałam je do jajecznicy, czyli jednego z najprostszych dań świata :) Jest to świetna propozycja na śniadanie białkowo-tłuszczowego, które zapewni nam długie uczucie sytości. Ważne jest, aby nie smażyć za długo, żeby nie stracić ważnych składników odżywczych. 

Czytaj dalej…

Sałatka z jarmużem i burakami

Sałatka z jarmużem liść jarmużu

Czas na kolejną, pyszną sałatkę. Muszę przyznać, że latem, gdy jest duży wybór różnych warzyw i owoców, nie jest mi po drodze np. z burakami, które od dzieciństwa kojarzą mi się z jedzonymi zimą, przetworami robionymi przez babcię. Jednak żeby urozmaicić sobie sałatkę sięgnęłam właśnie po buraczki i były przepyszne! Ta delikatna chrupkość, ten słodkawy smak, rewelacja. Może smakowały mi tak bardzo właśnie dlatego, że tak dawno ich nie jadłam? Może, ale właśnie dlatego zachęcam Was do przygotowywania sobie coraz to innych posiłków. Nie dość, że Wasze ulubione jedzenie tak szybko się nie znudzi (bądźmy szczerzy, jedzenie codziennie tego samego, musi doprowadzić do zniechęcenia) to jeszcze dostarczycie sobie różnych składników odżywczych. 

Czytaj dalej…

Jaglano-bananowe kokosanki à la raffaello

jaglane raffaello liść jarmużuGdy mają przyjść do nas goście i chcemy przygotować coś słodkiego, to zamiast iść do sklepu czy cukierni, warto poświęcić chwilę czasu i przygotować coś smacznego i zarazem zdrowego. Oczywiście, że półki sklepowe aż uginają się od wszelkiego rodzaju ciastek, ciast, pączków, tartaletek, czekolad i innych łakoci. Do tego zazwyczaj wyglądają zachęcająco i pachną na całą okolicę. Tylko jest to zazwyczaj bomba pełna pustych kalorii i mnóstwa dodatków. Dodanie posłodzonych owoców nie sprawi, że będzie to zdrowa propozycja. 

Przygotowanie słodkiej przekąski, np. takiej jak jaglane raffaello, zajmie około 30 minut, w tym połowę będzie gotowała się kasza. Sądzę, że warto zadbać o zdrowie swoje, ale także osób, które do nas przychodzą. Na pewno docenią nasze starania.

Jaglane kokosanki możemy także przygotować dla nas samych, tylko wtedy lepiej zmniejszyć porcję przynajmniej o połowę. Z przepisu poniżej wychodzi około 40 kulek, więc jest to całkiem spora ilość.

Czytaj dalej…