Często zwracamy uwagę na dania główne i oceniamy ich potencjalna wartość zdrowotną. Wychwalamy pod niebiosa sałatki i nie zostawiamy suchej nitki na fast foodach. Ważne jest także, aby zwrócić uwagę na dodatki. Tak samo jak stylowy dodatek może być dopełnieniem stroju albo może popsuć najlepszą stylizację, tak samo dodatek do dania głównego może popsuć jego wartość. Jeszcze gorzej, gdy sam produkt jest wątpliwej jakości. Chodzi mi tu o takie dodatki jak ketchup, majonez, gotowe sosy czy mieszanki przypraw. Stanowią tylko niewielką część całego dania, a mogą ją całkowicie zepsuć. 

Dzisiaj chciałam skupić się na ketchupie. Możemy go dodawać do prawie wszystkiego, czy to będą kanapki, frytki, pizza, zapiekanki, tosty, parówki, mięso, makarony, ryże, omlety, zupy czy coś jeszcze innego. Chyba tylko nie dodaje się go do deserów, chociaż różne są gusta, a o nich się przecież nie dyskutuje ;) 

Może wydawać się, że jest to dodatek idealny. W końcu to same pomidory z przyprawami. A pomidory to likopen, witamina C, potas, błonnik, samo zdrowie! Tylko żeby życie było takie proste… i robienie zakupów ;) Zacznijmy od pozytywów. Warto jeść przetwory pomidorowe, właśnie ze względu na zawartość likopenu czyli związku chemicznego z grupy karotenoidów, który ma właściwości przeciwutleniające. Pomidory świeże mają od 0,88 mg do 4,20 mg/100 g likopenu, sok pomidorowy od 5 mg do 11,6 mg/100 g, a koncentrat pomidorowy od 5,40 mg do 150 mg/100 g. 

Głównym problemem związanym z ketchupem jest oczywiście jego skład. Podstawowy przepis zawiera pomidory, przyprawy i odrobinę octu i cukru. A co możemy znaleźć w składzie? To co wszędzie, czyli mnóstwo cukru i substancji słodzących, konserwanty, emulgatory, regulatory kwasowości i… wodę.

Czytaj dalej…