Liść Jarmużu 
Kaszotto to odpowiedź na włoskie risotto, choć zamiana ryżu na kaszę to nie jedyna różnica. Jest to danie jednopatelniowe (? ;)) i proste w przygotowaniu. Uogólniając: wszystko kroimy i po kolei dodajemy. Jeśli zostały Wam buraki po przygotowaniu Sałatki z pieczonymi burakami lub jarmuż po Chipsach z jarmużu to koniecznie musicie wypróbować tę potrawę.
Kaszotto z burakami i jarmużem
Składniki:
- pół szklanki kaszy pęczak (90g)
- 5 małych buraków (300g)
- 3 garście jarmużu (80g)
- pierś z kurczaka (280g)
- 1,3 szklanki wody lub wywaru warzywnego
- olej kokosowy lub masło klarowane do smażenia
- łyżeczka tymianku, majeranku, pół łyżeczki ostrej papryki
- pieprz, sól do smaku
- 2 łyżeczki sosu sojowego (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Pokrój buraczki w cienkie słupki. Jarmuż podziel na małe kawałki i wytnij grube gałązki. Kurczaka pokrój w kostkę i podsmaż przez chwilę (około 2 minuty) doprawiając go solą lub sosem sojowym. Dodaj kaszę i po kolejnej minucie wlej wodę lub wywar warzywny i zagotuj. Dodaj buraczki, przyprawy i gotuj przez 15 minut pod przykryciem. Następnie dodaj jarmuż, wymieszaj i gotuj jeszcze przez 10 minut bez przykrycia. W razie potrzeby dodaj więcej wody i użyj więcej przypraw.
Ilość porcji: 2; Wartość energetyczna 1 porcji: 450 kcal
Właściwości i wartości odżywcze
Kasza pęczak – jest źródłem błonnika, magnezu, manganu, fosforu, cynku, obniża ciśnienie krwi, wpływa pozytywnie na układ krwionośny i nerwowy, działa przeciwwirusowo, dobrze wpływa na stan skóry.
Buraki – zawierają kwas foliowy, mangan, potas, witaminę C, błonnik pokarmowy, antocyjany, betaninę, posidają właściwości przeciwutleniające, obniżają ciśnienie krwi, wzmacniają odporność, pozytywnie wpływają na układ krwionośny, działają zasadotwórczo.
Jarmuż – jest świetnym źródłem witaminy C, A, K, ponadto zawiera wapń, potas, miedź, mangan, błonnik, białko, luteinę, sulforan, ma właściwości przeciwutleniające, może stabilizować poziom glukozy we krwi, wspomaga odporność organizmu, wzrok, stan układu kostnego i sercowo-naczyniowego; UWAGA zawiera goitrogeny (mogą wpływać na metabolizm jodu) i szczawiany.
Kurczak – zawiera pełnowartościowe białko, kwasy tłuszczowe, dobrze przyswajalne żelazo, witaminę B3, B6, fosfor, cynk.
