Komosa ryżowa – co to jest + przepisy

Komosa ryżowa przepisy i właściwości

Komosa ryżowa inaczej quinoa jest nazywana również ryżem peruwiańskim. Jest to coś pomiędzy kaszą a ryżem i podobnym do nich zastosowaniu. Komosa należy do pseudozbóż czyli roślin, które wytwarzają podobne do zbóż nasiona bogate w skrobię, ale nie należą do wiechlinowatych czyli traw. Do traw zaliczamy m.in. owies, pszenicę, jęczmień, kukurydzę, sorgo, a także miłkę, bekmanię, dmuszka czy brodobrzankę ;) Z kolei za pseudozboża uważa się m.in. grykę, szałwię hiszpańską (chia) i właśnie komosę ryżową. Quinoa pochodzi z Ameryki Południowej i nazywana jest „złotem Inków” (chyba sporo mieli tego złota, bo nie jest to jedyna roślina, którą tak nazywają). 

Czytaj dalej…

Zapotrzebowanie energetyczne oraz czy warto liczyć wszystkie kalorie

Czym jest zapotrzebowanie energetyczne?

Czy Wy również zauważyliście jak dla wielu osób, zwracanie uwagi na to co się je, jest tożsame z odchudzaniem? Jem co chcę – przecież nie jestem gruby. Ciągle jesz same warzywa – co ty królik jesteś? Nie chcesz burgera – a co, odchudzasz się? Oczywiście, że dla osób które chcą schudnąć, jedzenie staje się bardzo istotną kwestią, jednak zdrowe odżywianie nie jest synonimem odchudzania. Jemy po to, aby być zdrowi i żeby nasz organizm dobrze funkcjonował. Ważne, aby pamiętać o tym, że to co robimy teraz będzie miało skutki w przyszłości. Podejście – nie ważne co jem, bo teraz nic mi nie dolega jest ogromnym błędem. Nie od dziś wiadomo, że łatwiej zapobiegać niż leczyć. Jeśli nie potrafisz zrezygnować z ciągłego jedzenia mocno przetworzonych produktów, pełnego sztucznych dodatków które z naturalnym jedzeniem nie mają za wiele wspólnego, pomyśl o przyszłości. Rozejrzyj się i zobacz jak wiele osób cierpi na przeróżne choroby. Z danych GUS wynika, że ponad 70% zgonów w Polsce jest spowodowana chorobami układu krążenia i nowotworami. Oczywiście, że nie wszystkiemu jesteśmy w stanie zaradzić, ale jeśli coś możemy zrobić, żeby cieszyć się zdrowym i długim życiem, to zróbmy to. Jak już każdego przekonałam do tego, że należy myśleć o tym co wkłada się na talerz, idźmy dalej ;)

Czytaj dalej…

Orzeźwiająca sałatka z komosą – idealna do lunchboxa

Orzeźwiająca sałatka z komosą ryżową

W pracy, na uczelni, w podróży, spędzasz dużo czasu podczas którego przychodzi pora na jedzenie. Nawet gdy jesteś pochłonięty pracą, ssanie w brzuchu przypomni Ci, że przyszedł czas na posiłek, jednak nie warto czekać aż do tego momentu. Organizm to taka „maszyna”, która musi dostawać jedzenie żeby dobrze działać. Wprowadzanie go w stan głodówki spowoduje, że każdy później dostarczony pokarm będzie chętnie magazynowany, aby dostarczyć energii, gdy po raz kolejny zabraknie jej na bieżące wydatkowanie. Natomiast nam powinno zależeć na tym, aby w sposób równomierny dostarczać i użytkować składniki odżywcze, a nie odkładać je w tkance tłuszczowej.

Tylko co zrobić, gdy nie jesteśmy w domu, gdzie w lodówce czekają na nas same pyszne i zdrowe składniki, z których przygotujemy sobie posiłek? Jedną z opcji jest zjedzenie czegoś „na mieście”. Jednak rzadko mamy możliwość wyboru zdrowego posiłku i to najlepiej w jak najkrótszym czasie. Często kończy się na kupieniu fast fooda albo jedzenia o wątpliwym składzie i sposobie przygotowania. Dlatego najlepszą opcją jest samodzielne przygotowanie posiłku. Dziś proponuję Wam zrobienie sałatki z komosą ryżową, która zawiera pełnowartościowe białko, pełnymi witamin i składników mineralnych warzywami, zdrowym tłuszczem i orzeźwiającą miętą z sokiem z cytryny. Jest to świetna propozycja na lunch lub kolację.

Czytaj dalej…

Zielony omlet z warzywami

Zielony omlet z warzywami

Kiedy wiem, że od momentu zjedzenia śniadania do kolejnego posiłku minie sporo czasu, wybieram wtedy posiłki białkowo-tłuszczowe, które zapewnią, że przez długi czas będę czuła się najedzona. Dlatego dzisiaj zapraszam Was do wypróbowania omletu, który dzięki dodatkowi różnych warzyw będzie pełen składników odżywczych. Dodatkowo jest to chyba moje ulubione połączenie kolorystyczne na talerzu czyli zieleń i czerwień! Zwróć uwagę na orientacyjną wartość energetyczną posiłku – jeśli jest dla Ciebie niewystarczająca, zrób dodatkowo np. sok ze świeżych pomarańczy.

Czytaj dalej…

Tłuszcze – źródła, smażenie, NNKT i tłuszcze utwardzone

Tłuszcze - źródła, smażenie, NNKT i tłuszcze utwardzoneW poprzednim poście (Tłuszcze podział, funkcje i zapotrzebowanie) pisałam o rodzajach tłuszczów i ich głównych funkcjach i przemianach. Pora na opisanie źródeł tłuszczów i poznanie, które powinniśmy spożywać, a których należy unikać. 

Źródła tłuszczów

W produktach spożywczych występują różne kwasy tłuszczowe w różnych proporcjach, dlatego nie można powiedzieć, że w produktach roślinnych mamy tylko kwasy tłuszczowe nienasycone, a w zwierzęcych nasycone. W dużej mierze o tym czy tłuszcze są dobre czy złe decyduje ich pochodzenie i obróbka.

Czytaj dalej…