Liść Jarmużu 
Uważam, że jedzenie nie powinno służyć zaspokajaniu psychicznych potrzeb. Oczywiście ma nam smakować, ale przede wszystkim ma spowodować, że zaspokoimy wszystkie potrzeby naszego organizmu i będziemy zdrowi. Zjedzenie batonika nie pomoże rozwiązać problemu, a jedynie spowoduje szybki wzrost cukru i wyrzut insuliny, co z kolei może doprowadzić do różnych chorób. Jednak jeśli na co dzień odżywiamy się zdrowo (i nasze zdrowie na to pozwala), to od czasu do czasu możemy pozwolić sobie na zjedzenie czegoś słodkiego. Dobrze by było, gdyby nie była to bomba kaloryczna złożona z cukru i barwników. Naprawdę nie potrzeba wiele, żeby przygotować „zdrową słodycz”.
Zapewne każdy zna powiedzenie – przez żołądek do serca. Według mnie chodzi tu nie tylko o sam efekt końcowy w postaci posiłku, ale o poświęcenie czasu, włożenie w przygotowanie swojego serca i chęć sprawienia radości. Dlatego niech przygotowanie każdej potrawy będzie wyrazem naszej miłości: rodziców do dzieci, dzieci do rodziców, dla swojej drugiej połówki, przyjaciół, a co najważniejsze dla nas samych. A skoro chcemy się troszczyć o siebie i ważne dla nas osoby, to zadbajmy również o zdrowie poprzez jakość posiłków.
Kruche ciasteczka z masłem orzechowym
Składniki:
- 200 g masła orzechowego bez cukru i soli
- garść daktyli (ok. 40 g)
- jajko
- niecałe ¾ szklanki mąki ryżowej pełnoziarnistej (100 g)
- 40 g gorzkiej czekolady (ok ⅓ tabliczki)
- łyżeczka oleju kokosowego
- opcjonalnie: kilka orzechów lub pestek dyni do dekoracji
Sposób przygotowania:
Zalej daktyle wodą i zostaw na godzinę lub na noc. Następnie pokrój je na małe kawałki.
Nagrzej piekarnik do 180°C. Ubij jajko (możesz użyć widelca), dodaj mąkę i masło orzechowe. Następnie dodaj daktyle. Ciasto na koniec możesz wyrobić rękami.
Na wyłożony papier do pieczenia układaj wyrobione ciasteczka. Weź trochę ciasta, żeby stworzyć kulkę i ugniataj tak, żeby powstało ciasteczko. Możesz powykrawać kształty kieliszkiem lub szklanką. Piecz przez około 8-10 minut w zależności od wielkości. Po wyciągnięciu z piekarnika, zostaw je do ostygnięcia. Jeśli będziesz chciał za szybko je zdjąć z blaszki, mogą się rozlecieć.
Rozpuść kostki czekolady w kąpieli wodnej. Włóż czekoladę do mniejszego garnka, a do większego nalej odrobinę wody. Włóż mniejszy w większy. Para, która będzie unosiła się z gotującej się wody, będzie rozpuszczała czekoladę. Dodaj olej kokosowy i wymieszaj. Rozpuszczoną czekoladą dekoruj przestudzone ciasteczka.
Ilość sztuk: ok. 10 dużych lub 25 małych, Wartość energetyczna 1 sztuki: 210/85 kcal
Porady
- jeśli lubisz słodsze ciasteczka, dodaj do polewy czekoladowej więcej daktyli lub odrobinę miodu (czekolada nie może być zbyt ciepła, ponieważ miód straci swoje właściwości),
- jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz dodać drobno pokrojoną czekoladę do ciasteczek i wtedy już nie musisz robić polewy.
Właściwości i wartości odżywcze
Masło orzechowe – zawiera białko, witaminę E, witaminy z grupy B, cynk, miedź, magnez, fosfor, potas, NNKT, może wzmacniać odporność, poprawiać stan skóry i paznokci, układu nerwowego, jego wartości będą zależały przede wszystkim od składu; unikajcie masła orzechowego, które ma w składzie tłuszcze trans (czyli utwardzone tłuszcze roślinne), jeśli jesteś na diecie bezglutenowej uważaj na skład masła, najlepiej przygotuj je sam.
Daktyle – zawierają błonnik, witaminę B6, potas, magnez, miedź, mogą obniżyć poziom cholesterolu, mają właściwości przeciwzapalne, przeciwzakrzepowe, utrzymują prawidłowe ciśnienie krwi, przyspieszają perystaltykę jelit.
Jajka – zawierają witaminę B2, B12, D, selen, fosfor, lecytynę, luteinę, wszystkie niezbędne aminokwasy, wpływają na poprawę pamięci, polepszają działanie układu nerwowego i mięśniowego, działają detoksyfikująco, wpływają ochronnie na oczy, zawarte w nich białka działają przeciwwirusowo i antybakteryjnie.
Mąka ryżowa pełnoziarnista – zawiera błonnik pokarmowy, witaminy z grupy B, mangan, fosfor, magnez, żelazo, cynk, miedź, potas, jest bezglutenowa.
Czekolada gorzka (powyżej 70%) – jest źródłem żelaza, magnezu, cynku, manganu, polifenoli, ma właściwości przeciwutleniające, korzystnie wpływa na układ nerwowy.
Olej kokosowy – ma działanie przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, daje uczucie sytości, nadaje się do pieczenia i smażenia.
Wypróbuj również:
